LAS GRASAS SATURADAS SON MALAS PARA LA SALUD?
Haz
escuchado que las únicas grasas buenas son las poliinsaturadas y Monoinsaturadas,
son las únicas que son buenas para nuestro corazón y que aumentan el colesterol
bueno (HDL)
Las
grasas poliinsaturadas se encuentran, por ejemplo, en:
El
pescado azul, como el salmón, las sardinas, el arenque, bonito o el atún (todos
ellos ricos en omega 3)
Algunos
aceites vegetales como el de girasol y soja
Las
margarinas con alto contenido en grasa poliinsaturadas como Flora y
Tulipán
Las
grasas Monoinsaturadas se encuentran, por ejemplo, en:
El aceite
de oliva
El aceite
de nabina
Algunos
frutos secos, como las nueces, almendras, pistaches, piñones.
El
aguacate
Bueno, un
número de estudios han demostrado que la grasa saturada no tiene ningún efecto
negativo sobre la salud del corazón, la mortalidad, o aumento del colesterol
malo (LDL)
Es
cierto, que la mayoría de las personas que consumen una dieta alta en grasas
saturadas, junto con una gran cantidad de alimentos procesados, azúcares y poca
fibra, grasas insaturadas, vitaminas y minerales estarán en mayor riesgo de
enfermedad y muerte prematura que aquellos con una ingesta baja en grasas
saturadas, que no comen mucho en el camino de los alimentos procesados y
azúcar, y también consigue un montón de fibra, grasas y antioxidantes
saludables.
Pero esto
de ninguna manera sugiere que la grasa saturada pueda ser identificada como el
chico malo del mundo nutricional.
Una vez
más, todo se reduce a su contexto.
Del mismo
modo, el uso de un poco de mantequilla todos los días, comer huevos enteros,
cocinar con aceite de coco no nos va a matar, somos sensibles, y si llevamos
una dieta balanceada y consumimos grasas mono y poli-insaturados, lo más
probable es que estamos en un buen lugar.
La única
cosa que vale la pena mencionar es que las grasas saturadas se pueden almacenar
un poco más fácilmente que los ácidos grasos poliinsaturados, pero en el gran
esquema de las cosas, este efecto es insignificante, y muy poco probable que
afecte la composición corporal.
Nosotros
necesitamos algunas grasas saturadas para la salud y el rendimiento óptimo, ya
que desempeñan un papel en la producción de hormonas sexuales, así que tenemos
2 opciones:
1.
Mantener un ojo en la ingesta de grasas, y el objetivo para aproximadamente un
tercio saturado, un tercio Monoinsaturadas y un tercio poliinsaturados.
2.
Controlar la ingesta de grasa total, y sólo asegúrese de que estemos comiendo
una variedad de fuentes de grasa. Eso significa que la carne y los productos
lácteos para sus saturados, nueces, aguacates y aceite de oliva para los monos,
y el aceite de pescado y semillas para sus polígonos.
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